Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2

Maaltijdsalade met quinoa, kip en avocado Gezond leren eten WordFit.be

Hey hey,

Gezond en gevarieerd eten is natuurlijk een belangrijk onderdeel in een leven vol goesting en energie.

In een gezonde, energieke en dus fitte levensstijl.

Als je je goed in je vel wil voelen en je het merendeel van de tijd wil bruisen van energie kan het helpen om zoveel mogelijk natuurlijke en onbewerkte dingen te eten.

Al moet af en toe eens zondigen natuurlijk ook wel kunnen...

Je kan je natuurlijk de vraag stellen: "Wat is gezond eten?"

Er worden de dag van vandaag zoveel fabels verspreid... Elke dag lees je wel ergens op een bepaalde website dat je dat of dat beter niet eet.

Brood bijvoorbeeld zou een dikmaker zijn...

Het probleem is vaak dat die info gebaseerd is op één of ander wetenschappelijk onderzoek met bijvoorbeeld 11 proefpersonen.

Die dan ook nog eens meestal het meest sociaal gewenste gedrag invullen (dat is wel bewezen!) en er totaal geen vergelijking wordt gemaakt met een controlegroep.

Vaak worden fabels gebaseerd op niet betrouwbare bronnen.

"Maar het is wel wetenschappelijk bewezen..."

En allerlei media maar ook zogenaamde gezondheidscoaches, afslankconsulenten, ... nemen die info dan maar gewoon klakkeloos over.

Waar we het gelukkig wel allemaal over eens zijn is dat je best bij 2 van je 3 maaltijden per dag groenten als basis neemt.

En ook dat we dagelijks zowel koolhydraten, eiwitten en vetten nodig hebben om alle nodige voedingsstoffen binnen te krijgen.

Om gezond te eten kan het dus altijd helpen om wat inspiratie te krijgen.

Hieronder geef ik je ook een heerlijk lekker receptje mee.

Eén met groenten maar ook eiwitten (kip, kikkererwten, zwarte bonen) en gezonde vetten (avocado).

Recept Maaltijdsalade Kip quinoa avocado WordFit

30 minuten

2 personen

Hoofdgerecht

Ingrediënten

1 kipfilet
1 avocado, geschild en in stukjes gesneden
1 bouillonblokje
60g (ongekookte) quinoa
1 ajuin, ook deze geschild en fijn gesneden
150g maïs, afgespoeld
200g zwarte bonen of kikkererwten, ook afgespoeld
lente-uitjes, in ringetjes gesneden
enkele eetlepels agavesiroop
peper & zout

Voor een heerlijke dressing:

3 el agavesiroop
3 el citroensap
1 el mosterd
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereiding

Smeer de kipfilet in met de agavesiroop of barbecuesaus. Kruid ook met peper en zout.
Spoel de quinoa af. Neem 1 deel quinoa en 2 delen water. 'Secret weapon' is om er een bouillonblokje aan toe te voegen voor 'n echte smaaksensatie bij het eindresultaat. Kook de quinoa totdat het water is verdwenen. Meestal duur dit een 10-tal minuten. Haal je pot nadien van het vuur en laat de quinoa nog een 5-tal minuten wellen met een deksel op je pot.
Bak ondertussen de ajuin eventjes aan in een pan en zet die daarna apart.
Bak de kipfilet.
Laat de kipfilet afkoelen. Daarna versnipper je deze. Dit wordt in vakjargon ook wel eens 'shredden' genoemd. Hoe je dit doet? Je snijdt de kipfilet in twee, neemt een vork en trekt daarmee dan sliertjes van de kip af. Het gemakkelijkst is om te beginnen aan de kant waar je de kipfilet door 2 hebt gesneden.
Al wat je nu nog moet doen is alle ingrediënten bij elkaar te voegen en even mengen.
Voeg ook de ingrediënten voor de dressing samen. Ik raad je wel aan, als je dit gerechtje als lunch zou meenemen, de dressing in een apart potje te doen. Indien je deze dressing niet klaarmaakt, raad ik je wel aan om toch wat citroensap over het geheel te sprenkelen. Dit gaat er ook voor zorgen dat de avocado niet lelijk wordt qua kleur.

Laat het smaken!

Je mag me, helemaal onderaan deze pagina, altijd even laten weten of het je heeft gesmaakt.

Of als je het hebt klaargemaakt mag je er ook altijd een foto van nemen en me bv. via Instagram (@iedereenfit) doorsturen...

'Fit zijn' bekom je natuurlijk niet alleen door gevarieerd te eten...

Voor alle duidelijkheid...

Fitheid draait om het merendeel van de tijd met goesting en energie door het leven te gaan.

Dat je je gezond en energiek voelt.

Daarvoor zijn er 4 aspecten belangrijk, nl.

Sinds 2011 begeleid ik mensen naar een levensstijl waarbij ze zich zowel fysiek als mentaal fit voelen.

In de praktijk merkte ik dat mensen heel hard waren geholpen met enkele simpele dingen.

Deze zaken bundelde ik in 'The Basics' van de WordFit-academie.

Daarover vind je hieronder meer info...

Wil jij...

... een leven waarin je je goed voelt.

Goed voelt met wie je bent.

Met de keuzes die je maakt.

Een leven waaruit je zoveel als mogelijk kan uithalen...

Dat jij als je op je sterfbed kan terugkijken op zoveel mogelijk dingen die je met plezier deed.

Hiervoor is energie super belangrijk.

Ik help al sinds 2011 mensen om met meer energie door het leven te kunnen.

Uit de praktijk bleek dat mensen al mega hard geholpen zijn door rekening te houden met 2 dingen:

ademhaling
een correcte, neutrale, lichaamshouding

Die 2 zaken bundelde ik dan ook in de 2 Basismodules op de WordFit-academie.

Wil jij hier op je gemak wat meer over te weten komen?

Ontdek dan HIER meer over de WordFit-acadamie en wat dit voor jou kan betekenen.

Abonneer je op m'n podcast-kanaal

Goed in je Vel-podcast

Cover Fit zonder fitness Boek Fré Heylen van WordFit