Hey hey,
Vietnamese loempia's doet me terugdenken aan m'n kindertijd.
Mijn moeder reed elke zondag, samen met m'n zus, naar m'n bomma in Turnhout.
Ik ging met m'n vader mee naar de voetbal. Hij zat namelijk in het bestuur van FC Heist Sportief.
Na het voetbal en het nog even blijven hangen in de cafetaria bestelde mijn vader heel regelmatig Chinees.
En dus ook kleine loempiaatjes. Zogenaamde Vietnamese loempia's.
Enkele jaren geleden maakten we onderstaand recept in één van de kookworkshops in de WordFit-studio.
Het katapulteerde me onmiddelijk weer naar m'n jeugdjaren...
30 minuten
4 personen
Aperitiefhapje
Ingrediënten
Voor de loempia's:
-
Rijstvellen
-
Komkommer
-
Sojascheuten
-
Paprika
-
Gerookte kip
-
Munt
Voor de dipsaus:
-
Sweet chili saus
-
Een limoen
-
Gezouten pinda nootjes
Bereiding
- Snijd komkommer en paprika in lange reepjes.
- Doop de rijstvelden onder in een grote pot met warm water. Houd ze onder water tot ze zacht worden.
-
Leg ze dan op een schone keukenhanddoek en vul met de groentjes, kruiden en gerookte kip.
-
Plooi 1 kant van het loempia vel over de vulling, druk goed aan en rol verder op. Plooi de randjes wat naar binnen en vorm een loempia.
-
Maak de saus door in een potje de sweet chili saus te mengen met het sap van een limoen. Crush de pinda nootjes in kleinere stukjes en meng onder de chili-limoen saus.
Als je deze loempiaatjes hebt klaargemaakt...
... mag je me altijd, helemaal onderaan deze pagina, laten weten of ze hebben gesmaakt.
Fitte groeten,
Ook interessant...
Ontvang je gratis versie van de
"Lekkere LUNCH-recepten".
Fitheid draait natuurlijk om nog meer dan 'gevarieerd eten'...
Fit zijn betekent dat je gezond en energiek voelt.
Dat je zoveel mogelijk energie en goesting hebt om die dingen die je wil en moet doen, om die zo goed mogelijk te doen.
Daarvoor zijn er 4 aspecten belangrijk, nl.
- voeding
- beweging
- rust/ontspanning
- mindset
Sinds 2011 begeleid ik mensen naar een fitte levensstijl. Zowel fysiek als mentaal.
In de praktijk merkte ik dat mensen heel hard waren geholpen met enkele simpele dingen.
Deze bundelde ik in 'The Basics' van de WordFit-academie.
Daarover vind je hieronder meer info...
Wil jij...
... een leven waarin je je goed voelt.
Goed voelt met wie je bent.
Met de keuzes die je maakt.
Een leven waaruit je zoveel als mogelijk kan uithalen...
Dat jij als je op je sterfbed kan terugkijken op zoveel mogelijk dingen die je met plezier deed.
Hiervoor is energie super belangrijk.
Ik help al sinds 2011 mensen om met meer energie door het leven te kunnen.
Uit de praktijk bleek dat mensen al mega hard geholpen zijn door rekening te houden met 2 dingen:
- ademhaling
- een correcte, neutrale, lichaamshouding
Die 2 zaken bundelde ik dan ook in de 2 Basismodules op de WordFit-academie.
Wil jij hier op je gemak wat meer over te weten komen?
Ontdek dan HIER meer over de WordFit-acadamie en wat dit voor jou kan betekenen.
Ontvang je gratis versie van de
"40 tips voor een fitter leven".
Abonneer je op m'n podcast-kanaal
Goed in je Vel-podcast
Reactie toevoegen