Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2

Hey hey,

Hier deel ik weer een recept van een overheerlijk ontbijt...

Lekker Omeletwraps met Italiaanse ham en rucola.

Dit is super lekker bij bijvoorbeeld een stukje gekruimelde geitenkaas.

Mmmm, heerlijk...

Ook kan je er het laatste kwartier nog en trosje kerstomaatjes bijdoen.

Zo bekom je meer kleur op je bord. En dat is nooit niet slecht...

25 minuten

2 personen

Tussendoortje

Begin met de pan te verwarmen tot op temperatuur.
Kluts de eitjes samen met een scheutje melk in een grote kom.
Kruid met peper en zeezout.
Smelt een klontje soja boter in de voorverwarmde pan en giet er ¼ van het eiermengsel in.
Bak op een hoog vuur tot de onderkant mooi goudbruin is en draai dan de omelet om zodat je ook de andere kant mooi kan bakken.
Leg de omelet op een bord.
Herhaal nog drie keer tot je vier omeletten hebt.
Beleg nu alle omeletten met de rucola, de partjes kerstomaat en enkele sneetjes Italiaanse ham.
Rasp er wat Parmezaanse kaas over en rol de omeletten op zoals wraps.