Hey hey,
Heerlijk...
Pompoen.
Het doet me denken aan m'n bomma haar soep.
Njam jam... Het water loopt me in de mond.
Met pompoen kan je heerlijk variëren.
Denk aan grillen in de oven, lasagne mee maken of verwerken in een gezonde lekkernij voor Halloween.
Op de één of andere manier geeft het me ook een warm gevoel, pompoen...
Waarschijnlijk omdat het me doet denken aan de herfst en winter.
Aan een lekker warme stoof.
Anyway, laat dit gerechtje heerlijk smaken!
Ik geef het hier trouwens ook nog mee met boontjes.
Maakt er ineens een volwaardige maaltijd van ;-)
35 minuten
4 personen
Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 250 gram couscous
- 1 (Fles)pompoen
- 1 rode ui
- 1 el Pompoenpitten
- Rozijntjes
- 2 el 'Ras el hanout'
- 1 Bouillonblokje
- Provençaalse kruiden
- Arachideolie
- Olijfolie
- 750 gram tot een kilo Prinsessen boontjes
- 200 gram feta
- 1/2 Sinaasappel
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding
- Snijd de pompoen in blokjes, meng deze met arachideolie en Provençaalse kruiden en spreid uit op een bakplaat bekleed met een vel bakpapier. Zet in de oven onder de grill tot de pompoen lichtjes begint te kleuren.
- Snijd de rode ui in dunne reepjes en fruit deze tot hij lichtbruin en zeer mals is.
- Rooster de pompoenpitjes
- Maak de boontjes schoon en kook deze beetgaar.
- Doe de couscous en de rozijntjes in een schaal, kruid met de ras el hanout en verbrokkel er het bouillonblokje in. Overgiet met kokend water tot de couscous net onder staat en dek af. Laat deze wellen. Meng dan met de pompoenblokjes en werk af met de ui en pompoenpitjes.
- Verbrokkel feta en meng deze met de boontjes, rasp van een appelsien, wat appelsiensap, peper, zout en olijfolie.
Als je deze couscous hebt klaargemaakt...
... mag je me altijd, helemaal onderaan deze pagina, laten weten of ze hebben gesmaakt.
Of delen op Instagram met @iedereenfit erbij ;-)
Fitte groeten,
Ook interessant...
Ontvang je gratis versie van de
"Lekkere LUNCH-recepten".
Fitheid draait natuurlijk om nog meer dan 'gevarieerd eten'...
Fit zijn betekent dat je gezond en energiek voelt.
Dat je zoveel mogelijk energie en goesting hebt om die dingen die je wil en moet doen, om die zo goed mogelijk te doen.
Daarvoor zijn er 4 aspecten belangrijk, nl.
- voeding
- beweging
- rust/ontspanning
- mindset
Sinds 2011 begeleid ik mensen naar een fitte levensstijl. Zowel fysiek als mentaal.
In de praktijk merkte ik dat mensen heel hard waren geholpen met enkele simpele dingen.
Deze bundelde ik in 'The Basics' van de WordFit-academie.
Daarover vind je hieronder meer info...
Wil jij...
... een leven waarin je je goed voelt.
Goed voelt met wie je bent.
Met de keuzes die je maakt.
Een leven waaruit je zoveel als mogelijk kan uithalen...
Dat jij als je op je sterfbed kan terugkijken op zoveel mogelijk dingen die je met plezier deed.
Hiervoor is energie super belangrijk.
Ik help al sinds 2011 mensen om met meer energie door het leven te kunnen.
Uit de praktijk bleek dat mensen al mega hard geholpen zijn door rekening te houden met 2 dingen:
- ademhaling
- een correcte, neutrale, lichaamshouding
Die 2 zaken bundelde ik dan ook in de 2 Basismodules op de WordFit-academie.
Wil jij hier op je gemak wat meer over te weten komen?
Ontdek dan HIER meer over de WordFit-acadamie en wat dit voor jou kan betekenen.
Ontvang je gratis versie van de
"40 tips voor een fitter leven".
Abonneer je op m'n podcast-kanaal
Goed in je Vel-podcast
Reactie toevoegen