Hey hey,
Dit recept vind je ook terug in het gratis ebook met overheerlijke en verrassende ontbijtideeën.
Ricotta is eigenlijk geen kaas maar een bijproduct van kaas.
Oorspronkelijk afkomstig uit Italië.
Ricotta betekent eigenlijk letterlijk ‘opnieuw gekookt’. Deze naam verwijst naar de methode waarop dit wordt gemaakt.
Bij het maken van kaas wordt er wrongel (= de samengeklonterde eiwitten uit melk die het eerste stadium bij het maken van kaas vormen) en wei ( = vloeistof) gescheiden.
Lange tijd wist men niet goed wat aanvangen met de wei.
Maar bleek dat als ze die opnieuw verhitte dat er opnieuw een soort wrongel ontstond.
Na het laten uitlekken vormt dit ricotta.
Ricotta heeft een redelijk neutrale, eerder lichtjes zoete smaak.
Daarmee vormt het een ideaal ingrediënt voor het recept van deze pannenkoekjes.
20 minuten
4 personen
Ingrediënten
-
150 g ricotta
-
200 ml melk
-
3 eieren (eiwit en dooier splitsen)
-
90 g bloem
-
½ tl bakpoeder
-
snuifje zout
-
1 tl vanillesuiker
-
20 g rietsuiker
-
2 el olijfolie
-
optioneel: 200 g aardbeien (in dunne schijfjes gesneden) of ander fruit
Bereiding
-
Meng de ricotta met de melk en de eierdooiers.
-
In een andere kom meng je de bloem, het bakpoeder en het zout.
-
Voeg de twee mengsels samen tot een glad geheel.
-
Klop in een vetvrije kom (door ze in te wrijven met wat citroensap) de eiwitten stijf en voeg terwijl de vanille- en rietsuiker geleidelijk toe.
-
Spatel het opgeklopte eiwit luchtig door het beslag.
-
Verhit olijfolie in een pan en giet hierin wat beslag met een soeplepel.
-
Bak de pannenkoek ca. 3 minuten op middelhoog vuur.
-
Herhaal tot je beslag op is.
-
Serveer met fijngesneden aardbeien (of ander fruit)
Als je deze pannenkoekjes hebt klaargemaakt...
... mag je me altijd, helemaal onderaan deze pagina, laten weten of ze hebben gesmaakt.
Fitte groeten,
Ook interessant...
Ontvang je gratis versie van de
"Overheerlijke ONTBIJT-ideeën".
Fitheid draait natuurlijk om nog meer dan 'gevarieerd eten'...
Fit zijn betekent dat je gezond en energiek voelt.
Dat je zoveel mogelijk energie en goesting hebt om die dingen die je wil en moet doen, om die zo goed mogelijk te doen.
Daarvoor zijn er 4 aspecten belangrijk, nl.
- voeding
- beweging
- rust/ontspanning
- mindset
Sinds 2011 begeleid ik mensen naar een fitte levensstijl. Zowel fysiek als mentaal.
In de praktijk merkte ik dat mensen heel hard waren geholpen met enkele simpele dingen.
Deze bundelde ik in 'The Basics' van de WordFit-academie.
Daarover vind je hieronder meer info...
Wil jij...
... een leven waarin je je goed voelt.
Goed voelt met wie je bent.
Met de keuzes die je maakt.
Een leven waaruit je zoveel als mogelijk kan uithalen...
Dat jij als je op je sterfbed kan terugkijken op zoveel mogelijk dingen die je met plezier deed.
Hiervoor is energie super belangrijk.
Ik help al sinds 2011 mensen om met meer energie door het leven te kunnen.
Uit de praktijk bleek dat mensen al mega hard geholpen zijn door rekening te houden met 2 dingen:
- ademhaling
- een correcte, neutrale, lichaamshouding
Die 2 zaken bundelde ik dan ook in de 2 Basismodules op de WordFit-academie.
Wil jij hier op je gemak wat meer over te weten komen?
Ontdek dan HIER meer over de WordFit-acadamie en wat dit voor jou kan betekenen.
Ontvang je gratis versie van de
"40 tips voor een fitter leven".
Abonneer je op m'n podcast-kanaal
Goed in je Vel-podcast
Reactie toevoegen