Recept: gerookte zalm met kruidenkaasvulling en quinoa

Hey WordFit'er,

Als je wil fit worden is een gezonde, gevarieerde voeding uiteraard heel belangrijk. Ik geef je dan ook regelmatig lekkere recepten mee die je zouden moeten inspireren om zelf te gaan experimenteren. Durf daarbij fouten te maken! Als je ervan uitgaat dat je gewoon zoveel mogelijk natuurlijk, onbewerkte producten gebruikt, ben je al goed op weg! Sowieso ga je wel lekkere combinaties ontdekken. Veel succes ermee!

Deze keer een recept met (gerookte) zalm en quinoa...

Gerookte zalm heeft meerdere voordelen voor de gezondheid. Het is een grote bron van eiwitten, antioxidanten (vitamine E), vitamine B-12 en omega-3 vetzuren. Deze laatste zijn zijn onverzadigde vetten en zeer gunstig voor de algehele gezondheid.

Quinoa heeft een uitzonderlijk hoge voedingswaarde. Zo bevat het o.a. alle benodigde essentiële aminozuren (in een goede verhouding). Ook is het rijk aan de vitamines B2 en E en de mineralen ijzer, koper en magnesium. Quinoa bevat vooral onverzadigde (goede) vetzuren. Quinoa kan worden gebruikt als vervanger voor vlees, rijst, pasta's of aardappelen.

Wat nodig (voor 2 personen) ?

pakje gerookte zalm
kruidenkaas
beetje yoghurt
kruiden: pili-pili(of cayenne-peper), peper en zout
quinoa
halve komkommer
10-tal olijven
eventueel: cresson (= tuinkers) en/of scheuten (luzerne en/of preischeuten of nog andere)

Hoe bereiden?

Je maakt eerst de kruidenkaasvulling. Je neemt een potje en daarin mix je volgende ingrediënten:

kruidenkaas
yoghurt (zodat geheel wat vloeibaarder wordt)
naar eigen smaak: kruiden (pili-pili, peper en zout)
tuinkers en scheuten: heel fijn gesneden om wat textuur aan vulling te geven

Deze vulling doe je op de sneetjes zalm en het geheel rol je op.

Terwijl kook je de quinoa (1 tas quinoa met 2 tassen water; 12 minuten koken). Je snijdt de komkommer in zeer fijne stukjes. Hetzelfde doe je met de olijven. Als de quinoa klaar is voeg je de komkommer en de olijven, samen met de overschot van 'kruidenkaassaus', toe aan de quinoa.

Dit dien je samen op met dit heerlijke resultaat als gevolg.

Indien je hulp nodig hebt om gezond te leren eten, kan WordFit je altijd helpen met het WordFit-voedingsplan. Dan leer je in 7 fases van 10 dagen gezond en gevarieerd te eten. Indien nodig ga je ook sowieso gewicht verliezen. Hier vind je meer info over het WordFit-voedingsplan.

Alvast veel succes met fit worden ( = je goed in je vel voelen en bruisen van energie)!

Fitte groeten,

Frédéric Heylen, uw fitheidscoach

Lees ook: