Recept Puree van aardpeer

Hey WordFit'er,

De aardpeer is een vergeten groente die oorspronkelijk afkomstig is uit Noord-Amerika. Vroeger at men ze ook hier regelmatig maar de laatste jaren leek deze groente wat meer in de vergetelheid geraakt. Omdat variëren met datgene je eet één van de belangrijkste dingen als het aankomt op een gezond voedingspatroon geven we je hier graag een recept met aardpeer mee. Zo kan ook jij misschien eens aardperen kopen en genieten van een heerlijk (bij)erecht met aardpeer.

Aardperen kunnen op verschillende manieren bereid worden. Je kan ze stomen, bakken, er soep van maken, rauw eten en koken. Houd er wel rekeing mee dat als je ze kookt gedurende 15 tot 20 minuten, ze uit elkaar vallen. 

Ik geef je hieronder het recpet mee van een puree van aardpeer en rode sjalot. Ik deed er ook nog kervelwortel bij. Ik deed er geen aardappelen bij. En neen, niet per se omdat deze vorm van koolhydraten je dik zouden maken...

Bij dit heerlijke bijgerecht kan je natuurlijk bereiden wat je wil. 

Hieronder zie je bijvoorbeeld de puree met gebakken stukjes kip en gegrilde groene asperges.

Eerder schreven we al eens een artikel over aardpeer. Dat vind je HIER.

Daar vind je trouwens nog 2 lekkere receptjes... Eén van een aardpeer-wortelsoep en ook dat van gebakken aardpeer met kip. 

Probeer ook jij het eens uit? Het is zeker de moeite waard...

Smakelijk!

Fitte groeten,

Charlotte Jacops (diëtiste en fitheidscoach bij WordFit)