Recept: wilde paddestoelen met spek

Hey WordFit'er,

Ik krijg vaak de vraag om lekkere en gezonde recepten te delen. En dan liefst nog met voeding die helpt om fit te worden.

Hierbij een goed afsmakend recept... Laat het smaken!

De combinatie van de groenten met het zoute van het spek is heerlijk lekker.

Bewezen is dat sommige paddenstoelen (zoals oesterzwammen en shiitake) heel veel lentinaan bevatten. Dit is een complexe suiker met een sterke kankerwerende werking. Bovendien stimuleert het de aanmaak van witte bloedcellen (= belangrijke component van ons immuunsysteem). Deze stof verhoogt dus onze weerstand.

Wat nodig (voor 2 personen) ?

• 250 gram wilde paddestoelen (ook mogelijk met gewone champignons)
• 1 ajuin
• 1/2 rode paprika (je kan ook een zoete nemen; dat heb ik gedaan vermits ik deze had liggen)
• 1/2 groene paprika
• 100 gram spek
• balsamicoazijn
• sojasaus
• olijfolie
• eventueel gemengde sla

Hoe bereiden?

• De paddenstoelen schoonmaken (de grote snij je in stukken, de kleine laat je heel).
• Snijd de ajuin en paprika's in stukjes.
• Neem 2 pannen (giet in beide scheut olijfolie): in de ene bak je de ajuin en de paprika tot deze glazig zijn. Dan voeg je scheut balsamicoazijn (en klein beetje sojasaus ter compenstie van zure van balsamicoazijn). In de andere pan bak je eerst het spek, nadien voeg je de paddenstoelen toe. Zie foto hieronder.
• Voeg het samen op een bord (en voeg eventueel wat gemengde sla toe).

Laat het smaken!!

Veel succes met fit worden!

Fitte groeten,

Frédéric Heylen, uw fitheidscoach

Lees ook:

• Recept Chines zwarte pepersaus
• Recept zelfgemaakte hummus
• Recept Gevulde aubergine met schimmelkaas en peer
• Is vegetarisch eten per se gezonder?
• Zelf quiche maken... Eigenlijk super simpel!
• Wil ook jij gezond leren eten (en indien nodig gewicht verliezen)? Het kan met het WordFit-voedingsplan

[promo-banner-1]